原料
椰汁糕部分: ， 牛奶: 200， 椰漿: 200， 糖: 80， 馬蹄粉: 100， 銀耳: 3/1個， 桂花糕部分: ， 桂花: 少許， 水: 200， 糖: 20， 馬蹄粉: 50， 單位:ml:
步驟
1牛奶 椰漿
2泮塘馬蹄粉(推介用這個)
3將桂花預先加入水中浸泡(備用)
4一般買回來的馬蹄粉多多少少都會有塊狀
5把馬蹄粉用攪拌機打至均勻(做出來的馬蹄糕會更細緻)
6首先將泡好的桂花水，倒一半出來加入馬蹄粉，攪拌均勻。
7將另一半的桂花水放糖加熱，煮開後倒入剛才調開的馬蹄粉漿，攪拌均勻變成粘稠狀， 裝進容器隔水蒸10分鐘。
8將銀耳用水泡開 剪成小塊狀(備用)
9將牛奶和椰漿混合在一起均勻攪拌(備用)
10同樣，將混合好的牛奶椰漿，倒一半出來加入馬蹄粉攪拌均勻。
11將另一半牛奶椰漿加入糖和銀耳，加熱煮開後倒進馬蹄漿，攪拌均勻變成粘稠狀，再倒進剛剛蒸好的桂花糕上面，隔水再蒸20分鐘。 取出等涼了以後放進冰箱，然後就大功告成啦！
小技巧
1.做馬蹄糕的關鍵是粉個水的比例1:4，這樣子做出來的馬蹄糕最Q口感最好。 2.一定要將熱水倒進開好的馬蹄粉，變成粘稠狀(就是所謂的生熟漿)，這樣子才不會在蒸的過程中出現沉澱的狀況。 3.要確定是否蒸熟，可用筷子戳進去拿出來看看，如果熟的話筷子不會粘到任何東西，如果筷子上有謎黏黏的證明還沒熟喔！
