原料
排骨: 8兩， 芝麻: 一小撮， 冰糖: 一小把， 醋: 2勺， 料酒: 1小勺， 醬油: 1.5勺， 鹽: 半勺
步驟
1首先，將排骨用水煮撩一下，去除雪泡。然後，撈出排骨濾掉水分備用。
2放少量油，加入冰糖熬化，並用鏟子攪拌，待熬成焦糖色即可倒入排骨翻炒。待排骨上了色，即可加入水，剛好淹沒排骨。將調製好的汁（醬油、料酒、醋）倒入鍋中，攪拌均勻。
3蓋上鍋蓋，小火熬制15分鐘左右，然後，揭開鍋蓋，用大火蒸發掉多餘水分，待湯汁煮沸的厲害，大量氣泡產生，此時要注意火候，以免燒焦，要隨時準備關火。
4最後盛盤，散上芝麻即可。糖醋排骨就做成了。
