原料
咸檸檬: 1個， 老鴨: 1隻， 豬排骨: 300g， 生薑: 3片
步驟
1咸檸檬洗凈切開對邊，將檸檬核去掉，備用。
2光老鴨切去鴨腳、鴨尾部，洗凈，放進滾水中焯水，再用清水洗凈(即「出水」、「過冷河」)；豬排骨也是如此。
3先在瓦煲內放進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，放進鴨、豬排骨和姜，滾片刻，改為文火煲2.5小時。（如果想縮短時間，就直接用高壓鍋，上汽轉小火煮15分鐘自然排氣）
4下咸檸檬再煲10分鐘，試味後覺淡方下食鹽。此量可供3～4人用。鴨、豬排骨可撈起沾醬油佐餐用。
小技巧
1、咸檸檬煮太久會苦，最後下煮後要撈起。沒有咸檸檬也可用新鮮檸檬代替，步驟一樣。 2、豬排骨可以選擇省略
