原料
鴨: 1/4， 冬瓜: 1小段， 青辣椒: 若干， 干辣椒: 若干， 花椒: ， 八角、香葉: ， 陳皮、桂皮: ， 姜:
步驟
1準備材料，鴨洗凈，鍋燒熱不下油直接放如洗凈的鴨塊。翻炒至血水去除（此時可帶薑片）出鍋冷水洗凈，瀝干（此步驟也可選擇開水綽）
2下油姜蒜等配料下鍋，有香味後放入鴨塊，翻炒，加料酒。再翻炒加醬油。放入冬瓜，翻炒。
3接下來就燜就可以了，火不用太大。如果有電飯鍋，上一步驟之後翻炒記下後盛出過倒入電飯鍋不蓋嚴實用鍋燜，冬瓜會局出水不用放水。（用鍋的話要放水不然會幹鍋）不管用什麼鍋要勤翻鍋，避免沾鍋
4青辣椒可以遲一點放，才不會煮太爛。
小技巧
怕辣的話放少一點辣椒
