原料
牛肉末: 1碗， 洋蔥: 小半隻， 胡蘿蔔: 1小根， 油: 3小勺， 鹽: 1.5小勺， 蚝油: 1小勺， 生抽: 2小勺， 清水: 2小勺， 雞蛋: 6個， 水澱粉: 4勺
步驟
1準備肉餡：很簡單的把洋蔥胡蘿蔔擦泥過切碎，和牛肉末混合，加上所有調料，用勺子在碗里攪拌均勻，靜置入味，有人說放冰箱冷藏一會更好包。
2準備蛋皮液體：在等待肉餡入味的同時，打好雞蛋，加入水澱粉，打勻備用。
3製作蛋餃準備：用廚房紙或其他給平底鍋底部抹油，加熱，把肉餡，雞蛋液都拿到旁邊，各用一個小?勺子準備取用，同時備好一雙筷子和一個平底鍋的鏟子。
4等溫度上來以後，開始製作蛋餃：一定用小火。用勺子舀一勺雞蛋液平鋪在鍋里，用勺子底部抹勻成類似圓形，有一點干以後，取一小勺肉餡放在蛋皮的某一邊，用筷子夾起另一邊包上，因為這個時候蛋皮沒有完全凝固，很容易就封住口了。
5完成蛋餃美食：把製作好的蛋餃放進鍋里煮熟，也可以蒸熟，下次要吃的時候就可以直接用了。
6推薦菠菜蛋餃湯：比起涮火鍋或者燒雜燴，我更喜歡菠菜蛋餃湯！
