原料
雞蛋: 3個， 肉末: 適量， 料酒: 1勺， 鹽: 少許， 小蔥: 1根， 白菜葉: 少許， 雞精: 少許， 耗油: 少許
步驟
1雞蛋液打散後放少許澱粉，為了不破皮
2我用的是磨具，把蛋液倒在磨具里。磨具一定要刷油，這樣才好脫模。蛋液沒有完全凝固之前就把磨具拿掉。
3放入肉餡，一定要小火，或者把鍋拿起來，利用鍋的餘溫把蛋餃對摺粘住
4最後上鍋蒸15分鐘就可以了
小技巧
一定要在雞蛋液裡邊放澱粉，不然很容易就破掉啦。蛋餃很有營養的，蛋液做蛋皮時候不要倒的太多，不然皮太厚就不好捲起來了。蛋餃做成功後可以涮火鍋兒，或者直接吃都很好吃，也可以做成湯。
