原料
裡脊肉: 600g， 叉燒醬: 100g， 蜂蜜: 50g
步驟
1裡脊肉洗凈擦乾水分，用牙籤扎一些孔
2放入密封盒，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻，放入冰箱腌漬1晚
3烤之前半小時先將腌制好的叉燒肉取出
4將肉叉在烤叉上並固定好
5表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜，放入烤箱，旋轉烘烤，205度，50分鐘
6每隔10分鐘，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可
小技巧
1、做叉燒肉最好的部位是梅花肉，豬的上肩肉，如買不到選擇裡脊也不錯； 2、烤叉燒肉的時候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁，同時也可以減少烤肉中水分的流失； 3、蜂蜜也可以用麥芽糖代替，最好加水調稀一些再使用； 4、如果不喜歡用烤叉，也可以用烤盤墊錫紙來烘烤。
