原料
無鹽黃油: 4大勺(59ml)， 青蒜: 2根， 芹菜: 2根， 胡蘿蔔: 1根， 姜: 2大勺(30ml)， 大蒜: 2瓣， 新鮮百里香: 2茶匙(9.9ml)， 馬德拉斯咖喱粉(madras curry powder): 1又1/2茶匙(7.4ml)， 土豆: 1個大的， 低鈉雞高湯: 4杯(946ml)， 糖: 1茶匙(4.9ml)， 玉米粒: 16盎司(454g)， 糖: 1杯(237ml)， 濃奶油: 適量， 猶太鹽: 適量， 你選擇的頂料: 適量
步驟
1鍋中倒入黃油，中火融化，倒入切絲的青蒜、剁碎的芹菜和胡蘿蔔翻炒10分鐘左右，炒軟即可，不用炒成棕色。
2倒入薑末、蒜末、百里香、咖喱粉、切丁的土豆繼續翻炒一兩分鐘。土豆整個兒裹滿了香料酒倒入雞高湯、2杯水和糖煮開。倒入濃奶油繼續煮5分鐘左右，熱透了就離火稍稍放涼一點點。
3分批倒入攪拌攪打順滑，倒入適量鹽調味，然後倒入細網濾網細細過濾一下，倒回鍋里重新熱透。
4裝碗，撒上你選擇的頂料，上桌。最搭頂料：法式酸奶油（creme fraiche）、芫荽、 蟹甲和蟹胸上的大塊白肉、煎過的黃油（browned butter）、煎蒜片
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