原料
剪刀，剪刀哇？ (^_^): 一把， 豬油: 適量
步驟
1煮蟹。很多人蒸蟹都是隔水蒸，這樣水蒸氣會把蟹肉的水份蒸發掉，肉質比較干。最好的做法是：蟹放入鍋內，倒入啤酒，以蓋沒蟹腳為佳，放入蔥姜和少許黃酒，15左右即可。一般用來拆蟹粉的蟹不會太大，所以時間不用很長。捂了一個冬天的蟹蟹肉沒地方長了，直接爆殼，連殼都是甜的。
2吃蟹先要吃蟹腳，因為可以讓蟹身保持溫度。拆卸就無所謂了，本人就是直奔主題，上來就打開蟹蓋踢掉蟹黃，整個就是個爽字。
3一掰二。
4用剪刀沿著橫切面剪開，小心手指喔~
5看到了木有？剪開後的蟹蟹，有著一道道凹槽，裡面就是蟹肉啦。用蟹腳最尖的小尖尖把蟹肉沿著凹槽剔出來。如果凹槽之間有些沒有斷開用剪刀剪開就行。
6今天五個二兩的蟹，一小碗(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
7豬油放入鍋內，再放入蟹粉，小火熬，直至蟹黃變成漂亮的深紅色。用豬油熬過的蟹粉不會壞，可以放置很久。我很多時候熬好後放在冰箱冷藏，要配菜的時候就去挖一勺~；二是豬油熬過的蟹粉沒有腥味，很香；三是保持蟹肉的水份，不會脫水。
8半夜做這個簡直是考驗自己的意志力啊！被香暈了，餓啊……٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
