原料
蒜苔: ， 皮蛋: ， 肉末: 克， 紅辣椒: ， 豆豉: 適量， 蒜末: ， 鹽: 適量， 米酒: ， 糖: ， 味精: ， 香油:
步驟
1備料：蒜苔切丁，灶鹽水後過涼水備用；五花肉餡；紅辣椒；皮蛋煮熟後切丁；蒜切末；豆豉
2熱油，倒入肉末煸炒，炒熟後盛出，油留至鍋中。
3將蒜末倒入鍋中爆香，倒出焯好的蒜苔翻炒
4加入米酒，和一點點水。
5加鹽、紅辣椒、肉末、豆豉，翻炒。加入糖、鹽、味精調味。
6最後加入皮蛋翻炒，（皮蛋一定要最後加，不然顏色不好看）待出鍋前，點香油，翻炒幾下出鍋。
7盛盤
