簡介
難忘爸爸煮的菜
這是我小時候，爸爸常煮的其中一道菜，非常好吃！ 爸爸做菜時要求很高，而且喜歡自己研究新菜，所以我和姐妹們時常在家就能吃到酒樓的名牌菜^
原料
材料：魚/魚頭、芋頭、豆乾, 配料：蒜米、小蔥頭、大紅辣椒、白菜、青蔥（切段）, 調料：蚝油、麻油、醬清、胡椒粉、鹽
步驟
1把魚頭處理乾淨，斬塊。放點鹽、醬清，胡椒粉腌制，最後放入少許麵粉拌勻，待用。
2豆乾切四方塊狀，白菜切大片。
3芋頭可以切小塊或切條狀。
4起熱油鍋，把魚、芋頭、豆乾分次放下鍋炸至金黃撈起備用。
5另外起鍋放少許麻油，把蒜米、小蔥頭、薑片、紅辣椒爆香，加入蚝油翻炒，下入炸好的魚、芋頭、豆乾、白菜翻炒均勻～
6下鹽調味，加入清水掩蓋過魚。蓋上鍋蓋或倒入砂鍋中大火烹煮～
7待醬汁都濃稠後再把青蔥放下鍋翻炒一會就能上菜了^
小技巧
*照片里的是我省略了很多配料而成的，因為是在公司宿舍煮的，所以很多配料都不齊全～包括沒有砂鍋，沒有蚝油可用:'(，所以少了爸爸煮的那種的味道。。
