原料
茄子: 三條， 黃豆醬: 半瓶， 獨粒蒜子: 兩個， 油: 適量， 高湯: 一碗
步驟
1茄子蒜子洗乾淨
2茄子切段（切段後每段開兩邊，每邊切成三條，這樣不厚不薄，後面調醬不會爛），蒜子切碎
3鍋上油
4油熱後放茄子炸
5稍微軟了就裝起壓一下油（茄子比較多所以分三次炸）
6第二次下鍋炸，這樣把油逼出來，茄子就不會那麼油了
7起鍋，把油壓一下待用
8把油倒出留一點爆香蒜子
9把湯倒下，放半瓶海天黃豆醬（個人覺得黃豆醬的味道比豆瓣醬的味道好），炒熱
10把茄子倒下翻炒
11都裹上醬了就可以起鍋了（黃豆醬不咸不淡剛剛好，所以其他調料都不用添加了）
小技巧
茄子稍微炸軟就可以嘍，如果炸太久後面裹醬翻炒就爛了不成條，賣相就沒那麼好看了
