香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
1.香菇泡軟後去蒂沿著邊沿剪成長條。 2.改刀後用鹽、生粉攪拌均勻。 3.鍋里放油，有熱後下鱔段炸透後盛起。 4.鍋里留稍許油、放老抽、白糖、稍許水煮稠後倒入鱔段翻炒均勻，下胡椒粉。香油後盛起。
