新年菜「海鹵空」 0

原料

滷好的肘子，滷水，大蝦，雞蛋，豆腐，丸子，鹽，雞精

步驟

1.昨天滷好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底鍋煎至金黃色 2.把滷水燒開，放入煮熟的雞蛋、煎好的豆腐片，丸子、大蝦，略煮，然後放置1小時以上，使其入味 3.將一片豆腐，一片肘子肉依次碼放到盤子中間，兩側放入切半的滷蛋、大蝦、肉丸子，澆上滷水，放到蒸鍋中旺火蒸5分鐘左右即可上桌

小技巧

滷雞蛋、豆腐、丸子時，泡到滷水中時間越久越入味

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