原料
馬卡龍材料（兩個5寸）：: ， 杏仁粉: 50克， 糖分: 20克， 粉色色粉: 1克， 粉色色素: 2滴， 老化蛋白（用於與麵糊混合）: 19克， 老化蛋白（用於製作意式蛋白霜）: 19克， 蛋白粉: 0.5-1克， 糖: 41克， 水: 13克， 草莓慕斯餡料：: ， 草莓: 若干， 淡奶油: 100克， 吉利丁片: 2克， 裝飾：: ， 樹莓: ２盒， 紅醋栗: ２串， 藍莓: 若干
步驟
1攪拌好馬卡龍麵糊後（麵糊的製作有興趣的朋友可以參考之前的博文介紹），裝入裱花袋
2寸的可以兩個一起烤，先在烘焙紙上畫出兩個心型，再把不沾布墊在上面
3畫出心型圖案後，可以用牙籤進行調整，調整出自己滿意的形狀即可
4放置到表面結殼後，140度預熱烤箱，到上下管由紅變暗後將烤盤放入
5度烤20分鐘，轉120度，馬卡龍表面遮蓋錫紙，再烤15分鐘出爐
6脫模需要等馬卡龍完全放涼後再揭下底層的不沾布
7現將一片馬卡龍放在底部，沿著邊緣整齊地碼放一層樹莓
8調好的草莓慕斯餡料沿著樹莓仔細地擠一圈，逐漸填滿底部，中間再加入莓果碎
9再覆蓋一層草莓慕斯餡料，餡料與樹莓的頂端齊平
10再將另外一片馬卡龍覆蓋再頂部
11頂部的馬卡龍用莓果稍加裝飾即可
