原料
豬心: 1個， 花椒: 20粒， 蒜: 4個， 生薑: 1塊， 小米椒: 8個， 小青椒: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 1勺， 醋: 幾滴， 白鬍椒粉: 少許， 澱粉: 少許， 生抽: 1勺
步驟
1準備好食材
2豬心洗凈後切片裝碗中加入耗油、生抽、醋、少許澱粉、白鬍椒粉等拌均勻調味
3生薑切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段
4鍋里倒入適量油，燒熱後放入花椒、生薑、蒜小火慢慢翻炒
5炒香後加入小米椒和青椒一起翻炒
6等青椒和小米椒炒至稍變色時加入豬心
7大火快速翻炒至豬心變色加入少許鹽翻炒均勻出鍋
8成品圖
小技巧
1、豬心在切片之前，先切大塊用清水浸泡20分鐘左右，去除裡面的血水 2、炒的時候需要大火快速爆炒
