原料
鴨子: 一半， 料酒: （ 腌肉用的）， 生抽: （調味）少許， 老抽: （上色）少許， 蔥姜蒜: 隨便， 鹽: 適量， 味精: 適量， 冰糖: 白砂糖也可，適量， 八角等: （我直接買包裝的）
步驟
1鴨子洗凈切塊備用，放入鍋中，加上薑片、大蔥、少許鹽略煮一下。
2盛出鍋來 就是這個樣子。
3鍋中倒油，加蒜片，倒入鴨塊略翻炒一下，炒出香味即可。加水沒過鴨塊，倒入料酒，少許鹽、味精，開大火?煮至沸騰。
4沸騰後轉小火，依次放入滷肉料（八角、桂皮等）、老抽、生抽、冰糖。（喜歡甜的可以多加點糖，也可上色用更加濃稠）
5開中小火燉一小時，快開吃時大火收汁煮至濃稠，盛起?吃飯。
6成品，不會擺盤，所以賣相不好。
7配上飲料或啤酒?更美味了。我喝RIO。
小技巧
PS: 1.料酒忘記腌肉了，放在水裡煮也可以去腥。 2.我建議用冰糖，濃度更純。最好在大火收汁時加一點更香。（會更甜，看個人愛好） 3.八角等藥材我直接買包裝的，因為懶?，但買新鮮的更好。 4.稍微煮的時候不要煮太久，要不然就煮老了。 5.不是說一定要吃飯時拿出，提前盛起來也行，我是怕涼了不好吃。 6.對了，一定要趁熱才好吃。?
