原料
蘆筍: 300g， 薄荷葉: 一小把， 檸檬: 一個， 干辣椒碎: 一撮， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 菜籽油或橄欖油: 適量， 帕瑪森奶酪: 適量
步驟
1在燉鍋里裝入半鍋冷水，加入一撮鹽，煮開，放入蘆筍煮兩分鐘。從火上移開燉鍋，撈出蘆筍，投入冰水裡，放置五分鐘，撈出，用紙巾拍干。
2將薄荷切碎備用，再將檸檬用削皮器刨成細絲狀，後將檸檬壓成汁。然後將薄荷、檸檬皮屑，檸檬汁、辣椒碎、鹽和黑胡椒混合均勻放置一邊。
3在高火上加熱烤盤至冒煙，撒少量油，加入焯過的蘆筍，把火調至中火，加入一半上面做的調料汁。煮一到兩分鐘至稍微煮焦，然後把蘆筍用鉗子翻面，加入剩下的調料汁，煮另外一面。
4盛出用黑胡椒調味，撒上帕瑪森奶酪同檸檬角一起端上桌。
