原料
帶鹼麵條: ， 豆芽: ， 胡蘿蔔: ， 綠葉菜: ， 豬肉: ， 花椒，紅辣椒: ， 青蒜，生薑: ， 香油，油鹽醬醋: ， 孜然:
步驟
1豆芽洗凈，綠葉菜我用的是萵筍葉，豬肉帶肥肉一小塊，帶鹼麵條煮三滾撈出過涼水瀝干，倒適量香油抓勻（以防炒的時候粘連）
2胡蘿蔔，豬肉，青蒜切絲，生薑切末，準備一小把花椒，一點紅尖椒（現在已經不太能吃辣了）
3熱鍋倒油，下肉絲蔥段，薑末，倒入肉絲煸香出油，此時滴一點白酒激出豬肉的香味，下胡蘿蔔絲豆芽翻炒至六成熟，下萵筍葉，青蒜
4倒入一小勺醋，兩勺生抽，一點糖翻炒均勻，此時開小火，倒入麵條，倒適量生抽在麵條上，一小把孜然，一小勺兩小勺鹽，用筷子使勁拌
5拌勻後關火出鍋，應該再煎一個雞蛋，才是徐州炒麵的標配
小技巧
倒入麵條的時候一定要關小火！
