雞: , 蒜米: , 芫茜: , 香葉: , 草果: , 桂皮: , 甘草: , 八角: , 芹菜: , 料酒: 適量, 生抽: , 冰糖: , 香油:
1鍋加熱倒入花生油,燒至4成熱時放入蔥 蒜 姜 八角 香葉 桂皮 草果 甘草 小火炒香撈出,倒入香料包。
2鍋內加入料酒 生抽 老抽 冰糖 耗油 味精等調料品,最後加入水,調成滷汁。
3燒開滷汁後把雞放入,大火燒開後,調成小火,小火慢燉,煮至雞成熟撈出,切好,裝盤。