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原料
豆沙粽子: 2隻(每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成), 粘米粉: 130G, 紅豆沙: 30G, 黃油(或者豬油): 50G, 自製蜜紅豆: (紅豆100G,水200ML,白砂糖45G)
步驟
1我用了兩隻這樣的豆沙粽子,每隻由100G糯米+60G紅豆沙餡包成
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2把豆沙粽子壓成泥,加入配方內所有的粘米粉、紅豆沙和黃油 (黃油我是室溫軟化的,圖方便的話融化以後加進去也可以)
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3全部混合揉均勻以後加入自製蜜紅豆揉勻。 蜜紅豆由紅豆100G+水200ML+白砂糖45G自製而成,具體做法參見以前寫過的:【抹茶紅豆大曲奇 】
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4容器內壁抹黃油防粘,壓入糕團生坯,表面蓋上保鮮膜
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5蒸鍋內的水燒開後轉小火,蒸1.5-2個小時即可
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6切片食用,直接吃或者煎一下再吃都合適。 實物顏色和質地以這張圖的感覺為準,是軟軟糯糯的,完全不會幹硬。
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7成品~
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小技巧
方子自配,我的碗大概12x12cm的大小