原料
豆角: 8兩， 五花肉: 3一4兩， 蔥花: 適量， 姜: 兩片， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 八角: 1個， 麵條（兩人份）: 6兩， 食用油: 適量
步驟
1豆角洗凈，掰分十厘米左右的段。
2五花肉要肥瘦相間，切稍厚一些的片。
3蔥切，姜，八角備好。
4熱油放入五花肉翻炒，炒的久一點，主要是逼出肥肉部分的油，這樣燉出的豆角才香。
5放入蔥姜八角，繼續翻炒出蔥姜味。
6倒入生抽，比平時炒菜稍多一些，為了後期給麵條上色。
7放入豆角翻炒直至豆角顏色變得更綠。
8倒入清水，沒過豆角大約8厘米左右。蓋上蓋子燉5一8分鐘。這一步是使湯汁入味。
9把湯汁倒出，備用。
10鍋中湯汁只留剛剛沒過豆角的量。
11把切面弄散放入豆角上，中火，蓋上蓋子燜煮。不要離開太遠哦。
12大約五分鐘，掀起蓋子把預留的湯汁沿鍋邊淋入鍋中，繼續蓋上蓋子燜煮，毎隔五分鐘一次，分三次把湯計淋入。
13最後輕翻起面，看鍋中尚留有少量湯汁，把面拌勻。
14咸香可口的一盤豆角燜面入盤啦！
小技巧
食用油最好用豆油，經過幾次，還是覺得豆油做出來的最香。油不要放多，因為五花肉還要逼出不少油，不然會很膩的。 五花肉還是肥一點的好，試過用梅花肉做，真心不好吃。
