干木耳1小把，仔姜適量，瘦肉，豆豉，食鹽，料酒，花椒粉，澱粉，油
1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。 2、瘦肉切絲，加適量鹽、花椒粉、澱粉和料酒，和勻，冰箱放置15分鐘左右。 3、把仔姜和發好的木耳切絲。 4、油燒熱，下腌好的肉絲，用鏟子打散，翻炒至肉絲變色，放入適量豆豉，翻炒至肉絲被豆豉上色。 5、下仔薑絲，翻炒至薑絲變軟。 6、下木耳再翻炒三四分鐘，嘗嘗味道，加適量的食鹽調味。 7、起鍋裝盤。
