原料
瘦肉: 適量， 地瓜粉: 適量， 黑醋: ， 油: ， 鹽: ， 醬油: ， 番茄: 一個， 青椒: 一個， 洋蔥: 一個， 雞精:
步驟
1豬瘦肉切片/切塊，加入適量鹽、黑醋、雞精抓勻，靜置一會再加入適量地瓜粉拌勻，腌制的同時可以準備以下；
23樣蔬菜均切為滾刀塊，蔬菜的量和肉量可為1:1或2:1；
3鍋里下寬油，油熱後轉中火，夾入肉塊，表面金黃後轉小火 慢慢炸透；
4肉炸好後盛起備用，油鍋里的油去掉一部分不用，留適量的炒菜即可；
5依次加入番茄、洋蔥、青椒翻炒，適量鹽和雞精調味，番茄炒出汁後下洋蔥炒香，再加青椒，最後加入醋肉同炒，翻炒片刻即可出鍋；
6趁熱吃，很下飯！(∩_∩)
小技巧
1，醋肉一般蘸著甜辣椒吃，菜里已有番茄、洋蔥和青椒，更健康美味； 2，喜歡酸一點的 腌制瘦肉的黑醋多加點； 3，注意把握炸醋肉的火候，炸金黃後轉小火 以免炸過了變硬口感不好； 4，醋肉現炸現吃最好吃； 5，番茄炒出汁包裹著醋肉 酸酸甜甜的滋味很贊。
