原料
豬肉: 克， 蒜: 瓣， 五花肉: 克， 青椒: 個， 紅椒: 個， 指天椒: 適量， 鹽生抽: ， 糖醋: 適量
步驟
1五花肉生切成薄片 薑片（有嫩薑的時候用嫩薑更美味） 蒜（切大顆粒） 指天椒切條（2-10個根據自己吃辣程度） 青椒切塊 兩小勺豆瓣醬
2小娜用的自製豆瓣醬
3鍋里入油，燒熱（入一片姜，避免肉沾鍋 油量要多，吃完肉肉剩餘的料燒豆腐超級好吃
4肉炒干後入姜蒜，炒幾十秒 再入豆瓣醬和指天椒炒香，新手可以把火調小炒
5炒香先裝盤備用
6入青椒，再入少量鹽，大火翻炒去水分（一定大火），辣椒半熟的時候如剛剛炒好的肉片，翻炒10-20秒起鍋裝盤 ?有人喜歡炒肉前，先把辣椒炒干，但是那樣辣椒不入味，也容易焦糊，所以我喜歡用先炒肉裝盤的方法
7小炒肉一定要干香，所以不能偷懶不裝盤肉肉就入辣椒混炒（除非先炒好過辣椒） 不然辣椒出水，肉的會變軟，味道會差很多
小技巧
做菜就是每一步細節都不能偷懶，自然就有一鍋好菜
