原料
虎皮蛋糕配料: ， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 35g， 玉米澱粉: 10g， 香草精數滴（可不放）: 隨便， 戚風蛋糕配料:: ， 雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 40g， 細砂糖（加了蛋白中）: 30g， 細砂糖(加入蛋黃中）: 10g， 玉米油: 25g， 水: 25g， 泡打粉: 1/4小勺（1.25ML）， 夾餡材料:: ， 動物性淡奶油: 100ML， 細砂糖: 15g
步驟
1首先製作虎皮蛋糕。3個蛋黃打入碗里，加入細砂糖，滴入幾滴香草精(可不放)
2用打蛋器將蛋黃打發
3一直打發到蛋黃呈現很濃稠的狀態，注意對比一下圖三和圖二里蛋黃的變化
4打發好的蛋黃，加入玉米澱粉，用打蛋機在稍稍打發一會兒，讓玉米澱粉和蛋黃完全混合
5把打發好的蛋黃糊倒入鋪了油紙或錫紙的八寸平底方烤盤裡
6將蛋黃糊抹平，端著烤盤在桌子上震幾下。把烤盤放進預熱好200度的烤箱，烤五分鐘左右
7烤到表面出現虎皮花紋就可以出爐了
8將蛋糕周圍的錫紙撕開，把有虎皮花紋的一面朝下鋪在一張新的錫紙上，將蛋糕表面的撕開，然後將虎皮蛋糕放至冷卻
9製作戚風蛋糕，製作好戚風蛋糕麵糊，然後將麵糊倒入，鋪了錫紙和油紙的8寸方烤盤，抹平，注:蛋白只需打發，濕性發泡階段。放入烤箱上下火175度，烤15分鐘左右直到表面金黃色出爐！不燙手後，趁熱將錫紙從蛋糕上撕下來，然後將蛋糕冷卻，最後將戚風蛋糕切的比虎皮蛋糕微短1~2cm。好卷
10夾餡:在動物性淡奶油里加入糖，用打蛋機將淡奶油打發到能 保持花紋的程度
11塗抹奶油（塗在沒花紋的一面）
12把戚風蛋糕有金黃色的一面朝上鋪在虎皮蛋糕上再在金黃色的那一面塗一層厚厚的奶油
13然後捲起來，成蛋糕卷
14最後用錫紙包裝起來就可以開吃啦！
小技巧
香草精，我個人覺得還是不要放。夾餡可按自己的口味來定製
