原料
姜: 2片, 牛腱肉: 100克, 料酒: 適量
步驟
1將牛肉洗凈,切成丁,冷水下鍋,同時放入料酒,薑片,水開後撇去浮沫。蓋上蓋子,中小火燉半小時。中途記得看下,不要燉乾了
2肉燉爛後撈出控水,放入食品料理機中打成肉泥。
3接下來把肉泥放入炒鍋內,小火,炒至水份全乾呈金光色。中途一定要不停翻炒,不要燒焦了
4接下來再次將肉放入食品料理機里進行攪打,經過這樣的處理,肉鬆質地就非常細膩了
姜: 2片, 牛腱肉: 100克, 料酒: 適量
1將牛肉洗凈,切成丁,冷水下鍋,同時放入料酒,薑片,水開後撇去浮沫。蓋上蓋子,中小火燉半小時。中途記得看下,不要燉乾了
2肉燉爛後撈出控水,放入食品料理機中打成肉泥。
3接下來把肉泥放入炒鍋內,小火,炒至水份全乾呈金光色。中途一定要不停翻炒,不要燒焦了
4接下來再次將肉放入食品料理機里進行攪打,經過這樣的處理,肉鬆質地就非常細膩了