原料
醬油 125ml: ， 魚露 20ml: ， 椰糖 20ml: ， 大蒜 2瓣: ， 檸檬香茅 2根: ， 青檸汁 125ml: ， 雞翅 1.5kg: ， 紅辣椒 3個: ， 新鮮薄荷葉 250ml: ， 米醋 20ml: ， 超細砂糖 10ml: ， 鹽 3ml:
步驟
1大蒜碾碎；檸檬香茅只保留白莖，剁碎；與醬油、魚露、椰糖、一半的青檸汁拌勻。雞翅鋪一層，澆上醬汁攪拌均勻，蓋蓋冷藏至少6小時。如果不是過夜，中間最好能翻騰幾次。
2預熱烤箱到200度。從冰箱取出雞翅，室溫晾15分鐘後，帶著醬汁烤35分鐘，中間翻兩次，烤到雞翅變成棕色、熟透了就拿出來。
3烤雞翅的時候做薄荷甜辣醬。將薄荷葉、1個剁碎的辣椒、剩下一半青檸汁、米醋、砂糖和鹽倒進攪拌機打成糊。另外2個辣椒剁碎撒在雞翅上。吃的時候拿雞翅蘸著醬吃。
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