原料
雞蛋: 個， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 大蔥: 一小節， 生薑: 3片
步驟
1用電煮壺，倒入適量的水，選擇煮蛋功能。煮好後放入涼水中拔一下。
2將雞蛋剝皮，然後放入保鮮盒，放冰箱裡冷藏一夜，第二天早上進行滷製。 這一步是把雞蛋做到彈滑的關鍵一步，熱水煮後再加入冰箱冷藏，口感更佳！
3第二天，鍋里放入剛好莫過雞蛋的水，水燒開放鹵包，我的鹵包就是在超市買的那種滷雞的鹵包，很普通，大家去超市找看著差不多的就行，味道差不多。
4放入滷蛋，蔥和姜
5放入一勺老抽，一勺味極鮮，幾塊冰糖
6滷煮8分鐘左右，關火，放鍋里浸泡十分鐘左右。這樣做的目的是讓雞蛋更入味。 然後撈出放保鮮盒裡面，每天早上佐餐食用。
7香嫩彈滑，味道好極了！
小技巧
- 如果家裡沒有電壺可以用鍋煮，電壺有一點好處是會使用不同溫度和功率進行加熱，煮出來的雞蛋很嫩。而且你不用操心，雞蛋放進去選擇好功能，8分鐘左右就好了。 2. 放入冰箱那一步如果覺得麻煩可以省略，但是想要那種QQ的口感就得麻煩一下！ 3.鹵湯可以重複利用，下次可以鹵鵪鶉蛋，也是同樣的方法。
