原料
土豆: 幾個， 雞腿肉: 620克， 料酒: 1勺， 五香粉: 黑胡椒粉， 鹽: 適量， 含糖酸奶: 130克， 麵粉: 190克， 澱粉: 70克， 雞蛋: 1枚， 食用油: 適量， 蘸料（番茄醬，燒烤辣椒粉等）: 適量
步驟
1土豆洗凈去皮，切成厚片，再改刀切成細條。
2薯條用清水浸泡清洗後，倒入沸水中，加適量鹽，煮3分鐘後撈出，「徹底」控干水分並冷卻,放入冰箱冷凍保存（5小時以上），想吃炸薯條時隨時取出，油炸3-4分鐘，薯條變金黃後即可！
3雞腿去骨去皮，去骨去皮後的雞腿肉改刀切成小塊，用料酒、五香粉、黑胡椒粉、鹽、含糖酸奶、拌勻腌制1小時以上。
41小時後，過濾掉雞腿肉中多餘的腌料汁。
5往過濾後的雞肉中加入蛋液攪拌均勻。
6取一容器，倒入麵粉和澱粉，混合均勻，把雞肉一塊塊夾入混合麵粉中，裹勻麵粉，使雞肉塊相互不粘連。
7鍋中倒油燒熱，油熱後下雞肉炸，炸至金黃後撈出控油即可，雞米花製作完成。
8薯條和雞米花搭配上各種喜歡的醬料（番茄醬，燒烤辣椒粉等），盡情開吃！
小技巧
［新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken］［公眾微信：wlsg2015］
