原料
龍利魚柳: 一條， 番茄: 一個， 雞腿菇: 半個， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥: 一小撮
步驟
1用刀刮出魚泥
2魚泥里加胡椒粉適量
3加鹽適量
4加一個雞蛋，一勺料酒，一勺生抽
5順時針攪拌上勁
6一直攪拌到魚泥掉不下來
7番茄切塊、雞腿菇切絲，蔥切末
8熱油下雞腿菇翻炒
9加入番茄翻炒
10加水煮10分鐘
11開始做魚丸，手打濕抓起魚泥，大拇指和食指擠壓出魚丸用勺子將魚丸放入湯中
12魚丸全部下鍋煮6分鐘
13加鹽調味，出鍋前加一點豬油
14撒蔥花出鍋
15開動啦～
小技巧
龍利魚本身不怎麼腥，所以料酒不宜多，全程未加雞精味精，加入菇類增鮮即可！
