原料：五花肉，梅乾菜 配料：豬油，鵪鶉蛋，雞精，食鹽，白糖，料酒，生抽，澱粉，香蔥
1、梅乾菜用冷先泡15分鐘，投水洗2遍，擰乾水，剁碎備用。 2、把五花肉切片再剁碎，倒入大碗里，加梅乾菜、1個鵪鶉蛋、食鹽、澱粉、雞精、白糖，攪勻。 3、手洗凈，用料酒把手沾濕，開始做肉餅，碼放在盤中。 4、熱鍋涼油，下肉餅煎微黃，加2勺料酒、生抽、適量熱水、香蔥一把，大火煮7-8分鐘。 5、加雞精一小勺出鍋。
