原料
梅乾菜: 適量， 木薯粉: 適量， 豬肉碎: 200克， 薑汁、花生油、生抽: 適量
步驟
1準備食材，梅乾菜清洗乾淨和肉碎的比例為1:4
2把梅乾菜切碎之後再過水清洗，要不好咸。接著放一勺木薯粉，一點油，一點薑汁，薑汁不要有顆粒，量和油差不多。
3把所有料一起抓，料抓均勻，就這樣抓四、五十下就好了
4這步是：肉餅一個手抓不完、就分開兩三團，摔出的聲音大一點，一個團摔15下左右。不摔的話蒸出的肉餅比較散，筷子以夾就碎了，這個圖裡，左邊沒摔就有點散，右邊摔過的就有膠勁。
5摔過的肉餅整成一團，找個乾淨的布擦下盤子周邊。
6把肉團按成圓的肉餅狀，中間稍微薄一點。放一點油和生抽，為什麼不放鹽，因為梅乾菜的量有點多，關鍵這是鹽腌漬的梅乾菜很鹹的。
7大火蒸15分鐘出鍋即可，如果覺得咸就拌在米飯里吃就好了。在家不出門也能吃到營養美味的蒸品。口感和外面蒸飯店差不多。
小技巧
一定要把鹽漬的梅乾菜過水洗了再洗，???一不小心就咸了。
