原料
半肥豬肉／三層肉~400克 咸甜梅菜~各100克 蒜茸~1湯匙 粟粉~2湯匙 清水~4湯匙 調味料： 醬油~1湯匙 糖~1茶匙 麻油~半茶匙 炸蒜油~1湯匙 胡椒粉~適量
步驟
1、將咸甜梅菜用清水泡淡，取出沖洗乾淨，擠干水分，剁碎備用。 2、把三層肉剁碎，加入清水、粟粉和調味料，以同一方向攪拌均勻，打至起膠質，然後加入梅萊和蒜茸混合均勻。 3、把梅菜肉餅放入盤裡，盛入預熱蒸爐以大火蒸15-20分鐘至熟，離火，即可食用。
小技巧
1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道會流失。 2、鹹度按個人口味做調整。
