原料
梅乾菜: 100克， 五花肉: 500-1000克， 姜: 10克， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 3勺， 冰糖: 10克
步驟
1準備100克梅乾菜 1-2斤五花肉或者腿肉 建議挑選五花肉，肥而不膩
2五花肉切成麻將塊大小（肉不要切的太小），生薑切絲備用
3熱鍋，倒入少許油，再放入準備好的肉，進行煸炒出油（類似熬豬油）
4等肉煸炒至表面金黃，放入生薑絲爆香，再翻炒
5調味 加入1勺老抽，2勺生抽，3勺料酒
6倒入準備好的開水，倒入多少以沒過肉即可，同時加入冰糖，甜度根據大家平常吃的甜度而定，蓋上鍋蓋，大火慢燉
7用水燉肉，時間比較耗時大約20分鐘左右，等湯汁變得濃稠，就可加入準備好的梅乾菜了
8梅乾菜倒入翻炒均勻就馬上關火，強烈不建議梅乾菜泡水再燒，這樣燒出來的梅乾菜一點都不想，如果怕梅乾菜還是太乾的話，就是隔水蒸7分鐘
9肉汁Q彈肥而不膩，絕對是下飯利器
小技巧
梅乾菜千萬不能洗，如果怕自己家的梅乾菜不幹凈，自己精挑下雜質，還不放心就泡洗過之後一定要曬乾再用，梅乾菜是用來吸收肉汁，如果泡洗過被水吸收飽了，肉汁吸收不進，梅乾菜一點也不香
