原料
糯米粉: 300克， 白糖: 90克， 板栗泥: 420克， 澄面澄粉: 60克， 艾草: 500克， 開水: 80克， 熟豬油: 30克
步驟
1準備好所有材料後將艾草清洗並用開水焯燙一下
2焯燙後的艾葉稍微擠去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁
4先將澄面中加入白糖，開水40克，攪拌均勻後，倒入準備好的糯米粉，
5然後分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的麵糰。
6在揉麵糰的過程中，不斷加入剩餘的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓麵糰一下子太濕，揉成光滑的麵糰後，蓋上濕布靜置一會。
7將綠色的糰子分成大約50克左右的一個
8板栗泥餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用
9然後包入板栗餡放一小塊兩三克的熟豬油包起來，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬後取出再包會很容易，豬油最好也先凍一下。
10包成團後在澄粉上滾一下防粘
11每一個做好的青團下面要放一張油紙不會粘的，移到蒸籠上開中火蒸製15分鐘
12蒸好後用刷子在表面上刷一層油
13出鍋啦，可以美美的品嘗啦
14稍冷卻之後，撕掉油紙，包上一層保鮮膜。油紙一定要等稍等卻了之後撕
15成品欣賞
小技巧
1、開水量只是參考差數，自己還要根據和面狀態適當調整 2、包保鮮膜。油紙一定要等稍等卻了之後撕
