原料
麵粉: 400g， 紫薯泥: 250g， 酵母粉: 5g， 牛奶: 250ml， 白糖: 30g
步驟
1先將酵母、糖、麵粉攪拌均勻； 再將紫薯泥倒入，一點點少量多次加入溫度32度左右的牛奶。揉成光光的麵糰。 封上保鮮膜，發酵至麵糰膨大1．5至2倍。 夏天約90分鐘。冬天時間久一些。
2面發好後，加乾粉揉出空氣，揉成長段， 切成大小一致的劑子，取5個擀成5片圓形面片疊放在一起， 中間用筷子下壓出印跡。
3將面片捲成一團，用刀從筷子印處切斷。2朵玫瑰花咯。
4調整花瓣的形態
5上蒸屜前，可以在玫瑰花下墊上玉米皮防止粘鍋。 一定要靜置15分鐘，這個很重要。 冷水上屜，開大火蒸20分鐘，關火後不要立即開蓋，再燜5分鐘出鍋。
6出鍋裝盤咯，鮮花當然要有綠葉配。
7葉葉小廚家的早餐～
小技巧
玫瑰花捲發麵至1.5倍即可，發的太大，花瓣蒸出來形狀會變形，其他形狀還是發到2倍更好。
