原料
去骨雞腿肉(切塊): ， 口蘑: ， 椰漿: ， 羅勒葉: ， 紅咖喱醬(個人感覺醬比塊要夠味): ， 鹽: ， 橄欖油:
步驟
1起鍋熱油,把紅咖喱放入炒香,再加入雞腿肉(先炒香咖喱塊,再放雞肉,比先炒熟雞肉再放咖喱塊燜要入味兒)
2雞腿肉炒的差不多熟的時候,加入椰漿,沒過食材
3椰奶煮沸後,加入口蘑和羅勒葉,轉小火燜12左右分鐘,一直燜到你感覺椰漿變得有點稠的時候,就可以了~
4最後加鹽調味,起鍋,開吃!
小技巧
1,個人感覺咖喱醬要比咖喱塊要入味一點~ 2,先炒香咖喱醬,再加雞肉,比先炒熟雞肉再加咖喱,要香很多 3,椰漿和咖喱是絕配~我買的是罐裝的,濃香很多...記得如果是買椰漿粉的話,要留意不要買裡面有糖的,否則整道菜就不論不類了... 4,椰漿少了的話,可以加一點水,沒事的~
