原料
糯米: 800g， 酒麴: 8g
步驟
1糯米洗凈浸泡24h，一捏能碎就行
2瀝干平鋪到紗布上，上汽後蒸30min
3安琪甜酒麴8g
4涼開水化開，一定要是涼開水
5糯米蒸好可以嘗嘗，要熟了才行
6放入制酒器皿中打散，晾涼
7等糯米手放上去不拿開感覺不燙了，將酒麴水撒入攪拌，可以加些涼開水，這樣酒會多，然後中間留塊空，方便觀察出酒情況
8保鮮膜包好，密封發酵
9拿厚毛巾或者小毯子給它保暖加溫，保證溫度在30-40左右比較好
10大概兩天左右觀察下中間的留空有沒有出酒，出酒就證明好了
11轉密封盒放冰箱，喜歡酒的可以再加點涼白開，會越放越甜，想吃的時候打開舀點出來就行
小技巧
1、涼開水一定要涼，糯米一定要攤涼，要不酒麴會被燙死 2、一定一定要密封好 3、所有器皿器具都用開水燙燙，不能碰生水和油 4、每次舀的勺子也最好燙過，不能碰生水和油
