原料
高筋麵粉: 80， 低筋麵粉: 20， 乾酵母: 0.4， 紅糖: 9， 鹽: 1.5， 酵母種: 20， 牛奶: 60， 蛋黃: 10， 奶油: 8， 培根8片: ， 奶酪絲: 少許， 黑胡椒粒: 現磨少許
步驟
1處奶油外全部材料成團揉至光滑再加入奶油揉均勻並且光滑（不需要呈薄膜狀）即可，發酵膨脹2倍大小，約60分鐘左右。麵糰洞痕不回彈即可。
2取出發酵好的麵糰分割4份，每個約250克左右。滾圓鬆弛15分鐘。
3取一份鬆弛好的麵糰手掌按壓將多餘空氣排除。擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形翻面，上面鋪兩片培根撒奶酪絲，現磨胡椒粒，由上往下捲起，收口捏緊，收口向下擺放烤盤上。進行第二次發酵，發至原來的2倍大小，約50分鐘。
4每個麵糰刷蛋液，然後用割刀在每個麵糰的表面快速割出五條直線。
5烤箱預熱190度烤焙約18分鐘左右，麵包呈漂亮金黃色。
6自己做的酵種
小技巧
製作麵包中的水量根據麵粉吸水性進行增減。 酵種是自己做的檸檬酵種。
