原料
高筋麵粉: 300克， 黃油: 25克， 酵母: 8克， 細砂糖: 15克， 水: 100克， 牛奶: 50克， 鹽: 1克， 蛋白: 70克（約一個雞蛋蛋白）， 另取黃油: 5克
步驟
1除了水和黃油其他食材全部倒進一個盆里，注意鹽和糖不要直接接觸酵母，否則酵母會失效。
2我用打蛋器和面，手工和面也是可以的。
3和成這種棉絮狀。
4再加入水和面。
5和好的麵糰起來表面是光滑的就行了。
6加入黃油機器揉面再揉10分鐘，手工約20分鐘。
7揉到這種手套摸，就是麵糰撐到透光，破的洞邊緣是平整的。
8我這裡挺暖和的，所以就到我陽台上發酵，麵糰表面要蓋上保鮮膜以防結皮。
9我發酵了45分鐘，在手指上裹一點麵粉，插入麵糰內不回縮或有一點回縮就發酵好了。
10用擀麵杖將麵糰將裡面的空氣打出去。
11麵糰是512克要平均分成三份。
12我的一份大約為171克。
13分好不用的麵糰用保鮮膜蓋起來。
14將每一份麵糰擀長然後卷了起來。
15擀好的三份麵糰蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘。
16再麵糰休息的時間中將5克黃油用任何方式融化，用刷子把黃油均勻刷在烤麵包的容器中。
17再重複上一次的方法，擀長坨圓。
18把處理好的麵糰放進烤碗中。
19要擺整齊哦！
20我烤箱有發酵功能，30℃發酵40分鐘。
21發酵到七八分滿就行了。
22蓋上蓋子上下話180℃烤35分鐘。
23側身放涼哦。
小技巧
1.這款麵包第一次發酵一定要發酵到手指插入不回縮或微微回縮。 2.烤好的蛋糕一定要馬上脫模側身放涼。 3.要多多關注我哦！
