原料
黑魚或是草魚: 一條， 西紅柿: 三個， 糖: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 蔥: 少許， 花椒: 4-6粒
步驟
1片魚，把魚頭和魚骨留著備用。魚肉片好後用料酒，澱粉，鹽腌製備用。 西紅柿切塊，蔥切段
2鍋中倒入油，把花椒粒放入，涼油就下過，把花椒的香味慢慢煸出來。油溫升高後，把花椒粒挑出來，放蔥段，炒香後放入西紅柿
3西紅柿炒到軟爛，放入魚骨和魚頭，加少量料酒去腥，煸炒後加熱水煮沸
4當湯汁煮到濃稠是，放入腌制的魚片。（這是就不用煮太久了，要不然魚肉會老，不夠滑嫩）
5根據個人口味，可加少許糖。最後加鹽，調一下味道，撒上芝麻和香菜，就可以出鍋啦
