原料
雞翅: 6個， 雞翅根: 5個， 雞爪: 7個， 雞蛋: 2個， 五花肉: 1盒（大概18小方塊）， 鵪鶉蛋: 12個， 白豆腐乾: 6方片， 花椒大料豆蔻茴香香葉等: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 鹽糖: 適量， 老抽生抽料酒: 適量
步驟
1鵪鶉蛋和雞蛋用涼水煮（不要等水開了再放蛋，那樣蛋容易破），煮好後撈出，剝皮待用。這裡有個剝鵪鶉蛋的小竅門~~~把煮好的鵪鶉蛋放進一個密封盒裡，加一點清水，蓋好蓋子，使勁搖，慢慢鵪鶉蛋的殼就自己脫下來了。可以保持鵪鶉蛋的完整。
2鍋里放多點水燒開，把所有肉放進去焯一下，再次燒開後關火，把肉撈出，撈的時候涮一下，去掉沾在肉上面的浮沫。這一步是去掉血水，讓肉質更鮮美。
3姜切大片，蒜剝好，大蔥切段待用（打不打那個結都無所謂）
4把鍋里的水倒掉，重新放入清水，清水的量要剛剛沒過所有肉即可，不要加多了（拿不准可以先把肉放進去再加水，加好了再把肉撈出來）
5放入所有香料（花椒8個、八角2個、干辣椒4個、桂皮2片、小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，草果等等），醬油5大勺，生抽7大勺，糖1小勺，薑片8片，蒜瓣6個，蔥結 4個，料酒4大勺，1勺鹽然後蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘，直到你熟悉的味道產生~呵呵
6放入蔥4段姜4片蒜6瓣，以及所有的肉，雞蛋、豆皮，老滷汁（做完這次以後就有了：），再蓋上鍋蓋小火慢慢煮。這期間可以自己嘗一下味道鹹淡，淡了加鹽或醬油，鹹的就加水，自己調整。
7小火慢慢熬，用筷子搓一搓，肉都煮好了就可以關火了。泡一泡，放涼以後再吃味道更濃郁。 可以分次取食，把香料什麼的都濾乾淨，就剩下滷汁了，放進瓶子裡，速凍起來，下次做解凍後可以加入湯汁里，味道會越來越濃郁滴~
