原料
手擀麵: ， 五花肉: ， 豆角: ， 醬油: ， 鹽: ， 罐頭雞湯: 一罐， 姜: 一片， 蒜: 一瓣， 熱水: 一壺
步驟
1準備工作：豆角洗凈去絲掰成小段；五花肉切成大拇指蓋一樣大的小塊；蒜切成末；燒一壺熱水
2炒鍋加熱，中火熱油，放薑片翻炒兩下，放五花肉炒到變色
3加入適量老抽，翻炒到五花肉都上色，再放入豆角一起炒；翻炒大概一分鐘，倒入熱水直到水漫過肉和豆角
4把生的手擀麵鋪在豆角肉上，散開完全蓋住菜，在面上澆一點雞湯讓面濕潤；蓋上鍋蓋燜
5每兩分鐘開鍋蓋加點雞湯在面上，防止面幹掉，十五分鐘後嘗一下豆角有沒有熟，沒有熟的話就多燜一會兒直到豆角熟透。開鍋加鹽和蒜末，把面拌開就可以上桌了
小技巧
燜面過程中時常用筷子刮一下鍋的側面，防止面粘在鍋上
