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原料
沒有氣的雪碧: 300g, 消化餅乾: 160g, 鹽漬櫻花: 50g
步驟
1用消化餅乾做蛋糕底,餅乾碎自己擀的…加黃油,拌勻壓實。
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2這就是一直被大家嫌棄的國產櫻花,花型不太好,有些掉色,所以我泡了一整包。不過第一次練手,也還好啦,做個意思。
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3一開始就把奶油奶酪常溫融化,一會要加細砂糖發順滑。
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4餅乾底,我用的活動底模具,脫模很方便。
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5這個真的要用機器打,最低速檔,用手打真的會瘋。打到順滑喔。
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6具體看彼岸的狐狸的食譜噢,各種添加,吉利丁片啊,淡奶油,等等…我只補充一下,確實會有很多氣泡,要有耐心噢,用牙籤把氣泡都刺破再冷藏,我比較急,所以很多洞洞。
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7換了好多次水…一碗櫻花好可惜,準備做冰棒了。
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8我的巧克力筆一直漏,不太會用。冷藏以後拿出來,畫點什麽,或者寫字。巧克力冷卻很快,特別是碰到冷藏過的蛋糕層,所以想好再出手,不好改。
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9做鏡面,真心很無奈,花很不好放,還會一直飄走…需要好脾氣。
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10脫模確實用電吹風隨便吹吹就可以了,不要著急,都到這個步驟了,更要忍住。
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11我不會圍邊,所以放棄了圍邊扎絲帶。鏡面太少,有點遺憾。一起加油啊,第一次做蛋糕,這樣已經很欣慰了。嚴格按照食譜吧,才會成功。加油!
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小技巧
時間要充裕,巧克力挺好用的,可以用裱花的那種塑料袋,肯定更好用。