原料
長豆: ， 新鮮麵條: ， 黃豆芽: ， 芹菜: ， 調料:
步驟
1準備好長豆角切段，黃豆芽，西芹切條，肉片，新鮮麵條，蔥姜蒜切末，調汁，醬汁中放鹽，雞精，香油，食用油，香蔥碎
2熱鍋涼油，放蔥姜蒜，炒出香味下肉片放白酒，炒至變色，放長豆和黃豆芽，翻炒
3翻炒長豆稍微變色，放入麵條，麵條要抖鬆散放上去，蓋上鍋蓋燜五分鐘
4打開鍋蓋，將調料汁撒在麵條上，不要撒完，分三到五次，每次澆汁過後繼續蓋蓋子燜，調料汁透過麵條漏下去，不要超過下面菜的高度，快熟的時候把芹菜放到面上面
5最後澆汁結束，收汁後，關火，用筷子和鏟子把面和菜翻一起，麵條和菜混合均勻後，繼續蓋上鍋蓋燜一小會兒，出鍋即可
小技巧
要把握好面和菜的量，我用30cm炒鍋，做出來四盤，調料汁大概300ml，不到三兩肉，半把豆角，豆芽多放點，熟了就縮水了，中間澆汁時候，可以拿鏟子試試有沒有糊鍋，可以拿筷子稍微抖一抖面，以免麵條粘連
