原料
高筋麵粉: 225克， 水: 120克， 雞蛋液: 30克， 黃油: 15克， 糖: 15克， 奶粉: 9克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 3克， 奶油奶酪: 120克， 牛奶: 40克， 糖: 15克， 無花果: ， 雞蛋液: ， 杏仁片:
步驟
1麵包麵糰材料全部混合
2按照一般甜麵包揉面的方式揉面，一開始可能會濕粘，但是揉到位了就不會了，揉到麵筋擴展狀態即可
3把揉好的麵糰整圓，放入烤箱中進行第一次發酵，約50分鐘
4此時可以準備乳酪餡: 室溫軟化的奶油奶酪用打蛋器攪拌均勻後，依次加入糖和牛奶攪拌均勻即可
5麵糰發酵得差不多的時候以手指沾少量乾麵粉輕戳麵糰測試，若戳下的小孔不輕易回彈則到位
6輕柔取出發酵好的麵糰，輕按麵糰排氣
7將麵糰平均分為6份，揉圓
8揉好的小球靜置約10分鐘左右，靜置的時候表面蓋濕布
9靜置好以後，取一個麵糰雙手按扁，擀開
10用刀在面片上如圖均勻切三刀，將面片分為三瓣
11折起一瓣的一角壓在面片上
12折起逆時針方向下一瓣壓在第一瓣上
13將最後一瓣也壓好，未被壓在面片下面的一角要壓在麵糰下，依次整理好全部麵糰後 ，放入模具，在溫暖濕潤的環境中地方進行最後發酵
14最後發酵的時候將5個無花果洗凈、並縱切成0.5厘米厚的片，其中3個壓在乳酪餡里，另外2個留作備用裝飾
15最後發酵好的麵包胚表面塗抹蛋液，中心凹陷處填乳酪餡，並壓入無花果片，最後撒杏仁片裝飾
16放入預熱好的烤箱180°C烤15分鐘直至香氣持續飄出，表面上色均勻即可取出，可以在乳酪餡上額外裝飾新鮮無花果片
