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原料
青蝦仁: 5個, 土豆: 半個, 胡蘿蔔: 半個, 咖喱: 半袋, 蒜瓣: 3個, 椰漿: 半盒, 食用油 鹽: 適量, 檸檬汁: 適量
步驟
1土豆 胡蘿蔔切小塊
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2青蝦仁泡水化冰 水中擠幾滴檸檬汁。融化蝦仁的同時鍋中倒入水,煮土豆胡蘿蔔丁,煮兩分鐘即可
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3鍋中倒入少量油,放入蒜瓣煸香,再依次放入蝦仁、土豆胡蘿蔔丁翻炒
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4放半袋咖喱,略翻炒,倒入半盒椰漿(約100ml)和少量水,煮兩分鐘即可
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5成品!
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小技巧
因為沒有洋蔥所以用了大蒜,其實有標配的洋蔥更好了!成品顏色較重,我用的是瑪莎芒咖喱(並不知道是什麼鬼,反正是買的某種泰式咖喱)。煮的時候多加些水可以留一些咖喱湯。