簡介
除了第一次意外成功，總共做了7次才成功....
原料
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用ＷＨＩＰＰＩＮＧ ＣＲＥＡＭ（中文名是液體鮮奶油，用ＷＨＩＰＰＩＮＧ ＣＲＥＡＭ做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做奶酪蛋糕～）
步驟
１、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進小碗里，待涼，於是形成第一層奶皮 ２、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡 ３、牛奶冷後，用牙籤或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進有攪拌好的蛋清的大碗里，這時候奶皮會留在小碗碗底。 ４、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻 ５、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。 ６、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進蒸鍋里，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸１０分鐘。
小技巧
１、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地打開看，ｈｏｈｏ這樣很難成功 ２、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶 ３、蒸好後，放冷之後就可以開動了～！放進冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～～ 奶奶的 哈哈 用ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ做的雙皮奶冷藏後超超超好吃！！
