原料
步驟
1 1 鮮奶倒進碗里，封上保鮮膜，放進鍋里蒸十分鐘（水開再放入，保持中火）
2 2 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
3 3 蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。
4 4 蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5 5 牛奶晾涼，膜形成就行後，用小刀在膜邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然後把裡面的牛奶倒進另一個碗里，碗里的牛奶不要全倒光，留1/4
6 6 倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫。
7 7 最後把加了蛋清的牛奶順著剛才的小口倒入（要確保倒進去的奶是在那層脂肪膜之下，脂肪膜要像原來那樣浮在最表層。
8 8 最後把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸十分鐘之後，取出晾涼就OK啦。
小技巧
不要急著吃哦，一定要放涼了才會凝固的喲！
